Casa Maruka

Abseits vom Trubel der Altstadt, in der Carrer de la Reina Maria Cristina, ist Casa Maruka eines dieser Lokale, die man sich in Palma weiterempfiehlt und in die die Leute für ihre Feiern zurückkehren. Es nennt sich Marktküche, und das passt: eine kurze Karte mit mallorquinischen Wurzeln und persönlicher Note, viele Tagesempfehlungen außerhalb der Karte und Produkte, die wichtiger sind als die Optik. Das Lokal verteilt sich auf mehrere kleine Salons im alten Stil, einer mit Blick auf einen Innenhof, dazu ein paar Hochtische am Eingang.

Das Essen beginnt schon vor der Bestellung, mit Pastete und Brot aufs Haus und einer kleinen saisonalen Crema. Die Cannelloni – mit Poularde oder mit Rinderhaxe und Foie – sind das Gericht, für das man herkommt, dazu Reis mit Wild aus der Paellapfanne, mit Hirsch oder Rebhuhn, und Fideos de Porreres (mallorquinische Nudeln) mit Fasan geschmort. Mit Schweinsfüßen gefüllte Artischocken, Thunfischtatar und eine leicht scharfe Ensaladilla zeigen die persönlichere Seite der Küche; zum Teilen gibt es Frito mallorquín, Croquetas und Sardellen auf Pan de cristal.

Der Pflichtabschluss ist die Apfeltarte, hauchdünn, fast wie ein Crêpe, mit Butter und Zucker: Die Tarte wird frisch gebacken, also bestell sie rechtzeitig, bevor du mit dem Hauptgang fertig bist. Die Preise sind die eines guten Restaurants, nicht eines einfachen Speiselokals, und der aufmerksame Service kann langsam werden, wenn es voll ist. Ideal, um ohne Zeremonie gut zu essen, zu zweit oder an einer langen Tafel.

Geprüft im November 2026