Casa Maruka

Lejos del bullicio del casco antiguo, en la calle Reina Maria Cristina, Casa Maruka es de esas casas que en Palma se recomiendan de boca en boca y a las que la gente vuelve para sus celebraciones. Se presenta como cocina de mercado, y la etiqueta encaja: una carta corta de raíz mallorquina con toques de autor, muchas sugerencias fuera de carta según el día y un producto que manda sobre la presentación. El local se reparte en varios saloncitos de aire antiguo, uno con vistas a un patio interior, y unas mesas altas a la entrada.

La comida empieza antes de pedir, con el paté y el pan que ofrece la casa y una pequeña crema de temporada. Los canelones —de pularda, o de jarrete con foie— son el plato por el que se conoce el sitio, junto a los arroces de caza servidos en paella, de ciervo o de perdiz, y los fideos de Porreres guisados con faisán. Las alcachofas rellenas de manitas de cerdo, el tartar de atún y la ensaladilla con un punto picante enseñan el lado más personal de la cocina; para picar, frito mallorquín, croquetas y tostas de anchoa en pan de cristal.

El final obligado es la tarta de manzana, finísima, casi como una crepe, con mantequilla y azúcar: se hace al momento y hay que pedirla con tiempo, antes de acabar los principales. Los precios son de buen restaurante, no de casa de comidas, y el servicio, muy atento, puede ir lento cuando el comedor está lleno. Es para comer bien sin ceremonia, en pareja o en una mesa larga.

Revisado en noviembre de 2026