Bistrós y cocina de mercado

Cocina de producto de la isla sin manteles almidonados, con cartas cortas que cambian con la temporada:

En Palma:

• El Camino: una gran barra viendo cocinar; reserva.
• Ca n'Ela (La Llotja): cien por cien vegano, a pocos pasos de la Catedral.

Tramuntana:

• Es Taller (Valldemossa): en un antiguo taller de coches.
• Ca'n Boqueta (Sóller): casa mallorquina con patio.
• Ritma (Fornalutx): cocina creativa de producto local.
• Es Garum (Lloseta): cocina mediterránea con vino de Mallorca.

Interior:

• Batec y Pax Gastrobar (Felanitx).
• Es Pati (cerca de Montuïri): cena entre los muros de una finca del siglo XVI.

Puertos:

• OLIU (Andratx): del chef Joan Porcel, en una antigua tafona de aceite.
• Jardín Bistró (Port d'Alcúdia): la propuesta informal de Maca de Castro, cuyo restaurante gastronómico tiene una estrella Michelin.

Reserva: suelen tener pocas mesas.

Bistrós y Cocina de Mercado

Cocina de mercado quiere decir que la carta depende de lo que llega esa semana: guisantes y habas en primavera, tomate de ramellet y pescado de llaüt en verano, setas y caza en otoño. Por eso estas casas cambian el menú a menudo y a veces solo lo cantan en voz alta o lo escriben en una pizarra. Pregunta qué hay fuera de carta: suele ser lo mejor del día.

Lo que más se olvida es el horario. En Mallorca se come entre la una y las tres y media y se cena a partir de las ocho; muchos bistros cierran la cocina pronto y descansan uno o dos días a la semana, a menudo domingo noche y lunes. A mediodía, entre semana, varios ofrecen un menú más corto y económico que la cena. Si te gusta ver el producto antes, pasa por la mañana por el Mercat de l'Olivar o el de Santa Catalina, en Palma, y come después en sus barras.

Preguntas frecuentes

¿A qué hora se come en los restaurantes de Mallorca?

La comida suele servirse de 13:00 a 15:30 y la cena a partir de las 19:30 o 20:00. Muchos restaurantes pequeños cierran la cocina entre turnos y descansan uno o dos días por semana, así que conviene reservar y mirar el horario antes.

¿Qué es la cocina de mercado?

Es una cocina que cambia la carta según lo que trae el mercado o el huerto cada temporada: verdura, pescado del día, setas o caza. En Mallorca suele ir con cartas cortas, platos fuera de carta en una pizarra y vinos de la isla.

Actualizado en octubre de 2026