Can March

Angefangen hat es 1925 als Fonda Ca'n March, ein Speiselokal im Zentrum von Manacor, und im Jahr 2000 hat die Familie daraus das heutige Restaurant gemacht. Die Küche leitet Miquel Gelabert, der in genau dieser Küche aufgewachsen ist und dabei seiner Großmutter und seiner Mutter Catalina beim Kochen zugesehen hat. Er steht für ein mallorquinisches Repertoire, das sich eng an die Jahreszeiten hält – Tumbet und Trempó im Sommer, Greixeres (Schmorgerichte aus dem Tontopf) und Kohl mit Kürbis im Winter –, mit Inselprodukten und gelegentlichen Einflüssen von außen; er nennt das neue mallorquinische Küche. Es gibt drei Möglichkeiten: das Mittagsmenü unter der Woche, auch vegetarisch, das Gerichte seiner Mutter mit neuen mischt und den Speisesaal mit Leuten aus Manacor füllt; das kreativere CM-Menü am Sonntag; und ein Degustationsmenü mit optionaler Weinbegleitung. Auf der Karte machen das Haus vor allem diese Dinge aus: die Cocas aus Xeixa-Weizen, der alten mallorquinischen Sorte (daraus ist auch das Brot auf dem Tisch, mit Olivenöl DO Mallorca, das extra berechnet wird); die hausgemachten Croquetas; die Terrine vom Spanferkel vom mallorquinischen Schwarzschwein; und die Reisgerichte – gemischte Paella, „blinde“ Paella ohne Schalen und Knochen, Arroz del señorito, schwarzer Reis oder Hummerreis mit Brühe –, die viele Einheimische zum Mitnehmen bestellen. Der Speisesaal ist schlicht, mit alten Möbeln, der Service klassisch und aufmerksam, an vollen Tagen dauert es aber zwischen den Gängen. Einmal im Monat, an einem Donnerstag von Oktober bis Juni, gibt es ein Weinbegleitungs-Dinner mit einem Winzer der Insel, und im Restaurant selbst einen kleinen Laden mit mallorquinischen Produkten: Öle, Salz aus Es Trenc sowie Marmeladen und Liköre des Hauses.

Geprüft im November 2026