Senso Palma

Im SENSO gibt es keine Karte, weder fürs Essen noch für den Wein. Es gibt einen langen Tisch, fünf Gänge, die alle zwei Wochen wechseln, und zwei Leute, die den Abend tragen: Luca, der Gründer, der dich empfängt, die Musik auswählt und jede Flasche aussucht, und Küchenchef Bogdan Mlokits, ausgebildet am Institut Paul Bocuse und mit Stationen in Michelin-Sterneküchen. Das Menü ist eine Überraschung: Jeder Teller wird erst am Tisch enthüllt, in fünf „Kapiteln“ mit französischen Namen, vom Erwachen bis zur süßen Note am Schluss; eine vegetarische Variante gibt es, wenn du vorher Bescheid sagst. Die Weinbegleitung ist optional, aber sie ist das Herzstück: fünf Weine, viele aus mallorquinischen Rebsorten und von kleinen Winzern, von anderswo nur, wenn die Herkunft zählt (ein Pinot Noir, dann aus dem Burgund), jeder am Tisch vorgestellt. Danach bleibt die goldene Flaschenwand offen, falls du weiter probieren willst. Der Reiz – und zugleich der Filter – ist der gemeinsame Tisch: Du isst Schulter an Schulter mit Fremden, und das Gespräch wird Teil des Menüs. Ideal, wenn du allein reist, für neugierige Paare und Weinfans; weniger für ein romantisches Dinner zu zweit oder wenn du selbst auswählen willst, was auf den Teller kommt. Das Menü kostet 69 €, die Weinbegleitung 45 €. Nur abends, von Dienstag bis Samstag, im Carrer de Soler in Santa Catalina, wohin es aus seinem ersten Lokal umgezogen ist.

Geprüft im November 2026