Vinito Vermuteria & Winebar

Die Plaça de la Drassana direkt hinter der Llotja ist einer dieser kleinen Altstadtplätze, an die kein Verkehr kommt und an denen die Tische bis spät in der Sonne stehen. Vinito hat hier eine Ecke mit Terrasse und einem kleinen, liebevoll dekorierten Innenraum, und bekannt geworden ist es mit einer Sache: Wermut. Es gibt mehrere Hauswermuts und welche von anderen Bodegas, und fast alle bestellen den Wermut des Hauses mit Orangenschaum, der die Bitterkeit abrundet und ihn sehr süffig macht; dazu einen mit Zitronenschaum, einen aus dem Barrique und Cocktailvarianten wie den Vermujito (mit Maracuja) oder den Caipivermut. Wenn du nicht weißt, wo du anfangen sollst: Es gibt eine Verkostung der vier Hauswermuts. Die Weinkarte mischt Mallorca, den Rest Spaniens und den einen oder anderen argentinischen Malbec, und das Team berät gern; frag nach den Inselweinen, auch nach einem Brisat (mallorquinischer Orange Wine). Zum Essen gibt es vor allem Platten: Käse, Ibérico-Schinken, Konserven wie Muscheln in Escabeche, und ein paar warme Sachen mit argentinischem Einschlag, die perfekt zum Wermut passen: Empanadas mit Rindfleisch, Provoleta mit Basilikum und Wermutreduktion und Camembert aus dem Ofen mit Honig und Walnüssen. Das Brot ist hausgemacht. Zum richtigen Abendessen kommt man nicht her, sondern für den langen Aperitif am späten Nachmittag oder vor dem Essen; ein Glas Wein ist für Palma nicht billig, du zahlst den Platz und die Auswahl mit.

Geprüft im November 2026