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Der beste Wermut
Es ist nicht nur das Getränk; es ist das Ritual, es mit einer „Gilda“, mallorquinischen Oliven oder etwas Mahón-Käse zu kombinieren. Es ist das obligatorische Vorspiel zu jedem Familienessen oder Nachmittag mit Freunden.
In Palma trinkt man Wermut mittags: vor dem Essen, so gegen zwölf oder eins, und am meisten los ist in den Vermuterías im Zentrum samstags und sonntags. Fast alle Lokale dieser Guide liegen in der Altstadt, du kannst also zwei oder drei auf einem Spaziergang verbinden, und einige schenken einen eigenen Hauswermut aus.
Frag nach mallorquinischem Wermut, den gibt es auf der Insel schon seit einigen Jahren. Muntaner von Antoni Nadal Destil·leries macht seit 2015 weißen, roten und rosé Wermut, die Bodega Jaume de Puntiró in Santa Maria einen aus einer einheimischen weißen Rebsorte, und Dosperellons, eine Likörmanufaktur in Llubí von 1882, hat einen eigenen. Noch typischer für die Insel ist ein Palo mit Soda, der klassische Aperitif aus Johannisbrot. Dazu isst man ganz klassisch Oliven, eine Gilda, Käse oder eine Dose Konserven, damit der Appetit fürs Mittagessen bleibt.
Häufige Fragen
Gibt es Wermut aus Mallorca?
Ja. Muntaner von Antoni Nadal Destil·leries gibt es seit 2015 als weißen, roten und rosé Wermut, die Bodega Jaume de Puntiró in Santa Maria del Camí macht einen aus einer einheimischen Rebsorte, und Dosperellons in Llubí hat einen eigenen. Viele Vermuterías in Palma führen einen davon: Frag einfach.
Wann trinkt man in Spanien Wermut?
Vor dem Mittagessen, gegen zwölf oder eins, vor allem am Wochenende, wenn die Vermuterías in Palma voll sind. Auf Mallorca isst man später zu Mittag als in Mitteleuropa, deshalb zieht sich die Wermutstunde oft bis zwei oder drei.
Was ist Palo auf Mallorca?
Ein traditioneller Likör aus Mallorca, gemacht mit Johannisbrot und Enzian, dunkel und zugleich bitter und süß. Man trinkt ihn als Aperitif, pur auf Eis oder mit Soda aufgefüllt. Eine gute Alternative zur Wermutstunde.
Aktualisiert im Oktober 2026
