Vermutería La Dolores

Zwei Minuten vom Strand von Ciutat Jardí, im Carrer Illa de Xipre, nennt sich La Dolores „vermutería canalla“ – eine freche Wermutbar: Bier, gezapft wie es sich gehört, Wermut vom Fass (Yzaguirre mit einem Spritzer Soda ist ein Klassiker des Hauses) und Gerichte aus dem klassischen Tasca-Repertoire mit modernem Dreh. Das Lokal, im üppigen Vintage-Stil eingerichtet, ist fast jeden Abend voll und klingt, wie eine volle Wermutbar eben klingt: laut. Die Karte ist lang, ordnet sich aber von selbst. Zuerst die Kroketten, um die zwei Euro das Stück, wegen derer viele wiederkommen: mit Schinken, mit Hähnchen nach „Tante Dolores“, mit Cocido-Eintopf, mit Pilzen und Trüffel, mit Brie oder mit Butifarró, der mallorquinischen Blutwurst. Dann das Calamares-Brötchen in Tintenfischtinte-Brot mit Kimchi-Mayo, Huevos rotos in mehreren Varianten (nach Art von Casa Lucio, mit Chistorra, mit Eichel-Ibérico) und Bao-Buns mit Rinderbacke oder Babytintenfisch – die freche Seite der Karte. Das Hauptgericht ist der Cachopo des Hauses (paniertes Kalbfleisch mit Schinken und Käse gefüllt), zum Teilen. Außerdem gibt es klassische Tostas – am häufigsten empfohlen: Sardelle mit schwarzer Olivenbutter auf Brioche –, Tortilla-Pintxos und Reis aus der Pfanne für die Tischmitte, etwa den Arroz del senyoret. Die Küche leitet Chef Daniel Pablo. Besser für ein lockeres Mittag- oder Abendessen in der Gruppe als für ein ruhiges Dinner zu zweit, und wer schon lange herkommt, merkt in den letzten Saisons kleinere Portionen und eine schwankende Küche, wenn es richtig voll ist.

Geprüft im November 2026