Voro

Der Name kommt vom lateinischen «vorare», verschlingen, und das lange Menü heißt Devoro: Hierher kommst du für ein einziges, langes, bis ins Detail getaktetes Abendessen. Voro ist das Gourmetrestaurant von Álvaro Salazar im Cap Vermell Grand Hotel in der Urbanisation Atalaya de Canyamel und trägt zwei Michelin-Sterne. Die Küche verbindet Produkte aus Mallorca und dem Mittelmeer mit den andalusischen Wurzeln des Kochs und Rezepten aus ganz Spanien, neu gedacht mit Technik und Augenzwinkern. Das Menü mit rund 25 Gängen läuft in drei Etappen: Albor, Zénit und Ocaso. Unterwegs gibt es Happen, die mit Bekanntem spielen, etwa eine «Margherita» oder «Ramallet y Mahonés», Ramellet-Tomate mit Mahón-Käse; Fisch wie Drachenkopf, Thunfisch oder Sardine; Hauptgänge wie Hummer, Meeresfrüchte in Palo-Cortado-Sherry, Perlhuhn oder das «Patito»; und eine Patisserie von Erdbeeren bis Leche merengada. Die Küche ist offen, jeder Gang wird am Tisch erklärt. Der Keller hat rund 400 Positionen, und die Weinbegleitung von Sommelier Carles Rosselló gehört zum Erlebnis dazu. Ein Ort für eine große Feier und für alle, die Spitzenküche in Ruhe genießen. Nichts für ein leichtes Abendessen: Es sind viele Gänge, darunter Innereien und kräftiger Fisch, die sich nicht immer austauschen lassen.

Geprüft im November 2026