Voro

El nombre sale del latín «vorare», devorar, y el menú largo se llama Devoro: aquí se viene a una sola cena, larga y medida al detalle. Voro es el restaurante gastronómico de Álvaro Salazar en el Cap Vermell Grand Hotel, en la urbanización Atalaya de Canyamel, y tiene dos estrellas Michelin. La cocina mezcla el producto de Mallorca y del Mediterráneo con las raíces andaluzas del chef y recetas de toda España, vistas con técnica y con guiños. El recorrido, de unos 25 pases, se divide en tres tiempos: Albor, Zénit y Ocaso. Por él pasan bocados que juegan con lo conocido, como una «Margherita» o el «Ramallet y Mahonés», tomate de ramellet con queso de Mahón; pescados como el cabracho, el atún o la sardina; platos de fondo como el bogavante, los mariscos al palo cortado, la faraona o el «Patito», y una pastelería que va de las fresas a la leche merengada. La cocina está a la vista y cada plato se explica en la mesa. La bodega tiene unas 400 referencias, y el maridaje del sumiller Carles Rosselló es parte de la experiencia. Es un sitio para una gran celebración y para quien disfruta de la alta cocina a su ritmo. No es para quien busca cenar ligero: son muchos platos, y hay casquería y pescados de sabor intenso que no siempre se pueden cambiar.

Revisado en noviembre de 2026