Vermutería La Dolores

A dos minutos de la playa de Ciutat Jardí, en la calle Illa de Xipre, La Dolores se presenta como «vermutería canalla»: cerveza tirada como manda el canon, vermut de grifo —el Yzaguirre con sifón es un clásico de la casa— y platos del recetario de tasca de siempre, con algún guiño de hoy. El local, de decoración vintage y recargada, se llena casi cada noche y suena como suena una vermutería llena: alto. La carta es larga, pero se ordena sola. Primero, las croquetas, a unos dos euros la pieza, que son la razón por la que mucha gente vuelve: de jamón, de pollo «de la Tita Dolores», de cocido, de setas con trufa, de brie o de butifarrón, el embutido mallorquín. Después, el bocata de calamares en pan de tinta con mayonesa de kimchi, los huevos rotos en varias versiones (al estilo de Casa Lucio, con chistorra, de bellota) y los pan bao de moflete de ternera o de chipirones, que son la parte canalla de la carta. El plato de fuerza es el cachopo de la casa, para compartir. Hay también tostas castizas —la de anchoa con mantequilla de aceituna negra sobre brioche es la que más se recomienda—, pinchos de tortilla y arroces en sartén para el centro, como el del senyoret. La cocina la lleva el chef Daniel Pablo. Funciona mejor para una comida o una cena informal en grupo que para una cena tranquila en pareja, y quien la conoce de hace años nota, las últimas temporadas, raciones más cortas y una cocina irregular cuando el local va a tope.

Revisado en noviembre de 2026