Tapas wie die Einheimischen

Auf Mallorca zieht man von Bar zu Bar: Pa amb oli, Frit mallorquí, Variats, Croquetas und eine eiskalte Caña, in Bars, in denen der Kellner dich wie einen Stammgast behandelt. In diesem Guide findest du die Klassiker, die Lokale mit Pescaíto und die Gastrobars. Tipp: Geh zur Ortszeit, ab 20:30 Uhr, und bestell «un variat», um von allem etwas zu probieren.

Tapas wie ein Einheimischer

Auf Mallorca haben Tapas ein eigenes Gericht: den Variat, einen Teller mit ein bisschen von allem, was die Küche an dem Tag hat, etwa Kroketten, Frit, Fleisch in Soße, Kartoffelsalat, Tintenfisch und Oliven. Man bestellt ihn mittags an der Theke, mit einem kleinen Bier oder einem Inselwein. Frit mallorquí aus Fleisch, Leber, Kartoffeln und Gemüse mit Fenchel stammt aus der Schlachtzeit, und Pa amb oli, dunkles Brot mit Ramellet-Tomate und Olivenöl, gibt es mit Käse oder Wurst. In Palma ist der Llonguet das typische Brötchen, so typisch, dass man die Leute aus Palma Llonguets nennt.

Mach es wie die Einheimischen: von Theke zu Theke ziehen, teilen und nicht zu viel bestellen, die Portionen sind oft großzügig. Für kreative Tapas gibt es in Palma vom 4. bis 8. November 2026 TaPalma, eine Gastroroute mit 42 Lokalen.

Häufige Fragen

Was ist ein mallorquinischer Variat?

Ein gemischter Teller mit mehreren kleinen Tapas: meist Kroketten, Frit, Fleisch in Soße, Kartoffelsalat, Tintenfisch, Tumbet oder Oliven, je nachdem, was die Bar an dem Tag hat. Es ist das klassische Tapas-Essen auf Mallorca, mittags an der Theke, manchmal auch im Llonguet-Brötchen.

Welche typischen Tapas sollte man auf Mallorca probieren?

Variat, Frit mallorquí (Fleisch, Leber, Kartoffeln und Gemüse mit Fenchel), Pa amb oli mit Ramellet-Tomate, Gemüse-Tumbet und Sobrassada. In Palma probier auch einen Llonguet, das typische Brötchen, gefüllt mit Variat.

Wann ist TaPalma 2026?

Die Gastroroute TaPalma 2026, die 21. Ausgabe, läuft vom 4. bis 8. November in 42 Lokalen in Palma, mit Tapas aus lokaler und kreativer Küche. Der Tapas-Wettbewerb findet vorher statt, am 2. November im Palau de Congressos.

Aktualisiert im Oktober 2026