Comer y beber
Tapear como un local
En Mallorca se tapea de barra en barra: pa amb oli, frit mallorquí, variats, croquetas y una caña bien fría, en bares donde el camarero te tutea. Hemos reunido en esta guía los de toda la vida, los de pescaíto y los gastrobares. Consejo: ve a la hora local, a partir de las 20:30, y pide «un variat» para probar un poco de todo.
En Mallorca, el tapeo tiene su propio plato: el variat, un plato con un poco de todo lo que la cocina tiene ese día, como croquetas, frit, carne con salsa, ensaladilla, calamares y aceitunas. Se pide en la barra, a mediodía, con una caña o un vino de la isla. El frit mallorquí, de carne, hígado, patata y verdura con hinojo, viene de las matanzas, y el pa amb oli, pan moreno con tomate de ramellet y aceite, se acompaña de queso o embutido. En Palma, el llonguet es el panecillo de bocadillo, tan de aquí que a los palmesanos los llaman llonguets.
Haz como los de aquí: ve de barra en barra, comparte y no pidas de más, porque las raciones suelen ser generosas. Para probar tapas de autor, del 4 al 8 de noviembre de 2026 Palma celebra TaPalma, una ruta con 42 locales.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un variat mallorquín?
Un plato combinado con varias tapas pequeñas: suele llevar croquetas, frit, carne con salsa, ensaladilla, calamares, tumbet o aceitunas, según lo que tenga el bar ese día. Es el tapeo típico de Mallorca y se toma a mediodía en la barra, a veces dentro de un llonguet.
¿Qué tapas típicas hay que probar en Mallorca?
El variat, el frit mallorquí (carne, hígado, patata y verdura con hinojo), el pa amb oli con tomate de ramellet, el tumbet de verduras y la sobrasada. En Palma, pide también un llonguet, el panecillo local, relleno de variat.
¿Cuándo es TaPalma 2026?
La ruta gastronómica TaPalma 2026, la 21.ª edición, va del 4 al 8 de noviembre en 42 locales de Palma, con tapas de cocina local y de autor. El concurso de tapas se celebra antes, el 2 de noviembre, en el Palau de Congressos.
Actualizado en octubre de 2026