Adelfas by Jens

En una calle residencial de Nova Santa Ponsa, cerca de Port Adriano, Jens y Nicole Bräuning llevan un restaurante que es claramente suyo: él en la cocina, que suele salir a explicar algún plato, y ella en la sala, pendiente de cada mesa. Tienen un lema que explican en su web, cocinar «amb xispa», con chispa en mallorquín, y casi todo se hace en casa, desde el pan de centeno y de aceitunas hasta los postres. La cocina mezcla la base alemana de Jens con Asia, Perú y el Mediterráneo, y eso se entiende mejor con tres platos. Las aceitunas marinadas en kimchi son su firma, tanto que las venden en tarros para llevar. «The Hend'l» es su versión del pollo rebozado del sur de Alemania y Austria: contramuslo de pularda con la piel crujiente, ensalada de pepino «de la abuela» y mermelada de grosella. Y la causa limeña, un tartar de atún con puré de ají amarillo, muestra el lado más viajero de la carta. Hay menú del chef de cuatro pasos para cenar, menú vegano y, a mediodía, un menú semanal que cambia cada semana; para grupos, un Wellington para cuatro a seis. La terraza ajardinada es grande y tranquila, hay un pabellón para eventos y organizan cenas con cocineros invitados y música en directo. Es un restaurante para celebrar, con precios a la altura: quien busque cocina mallorquina, aquí no la encontrará.

Revisado en noviembre de 2026