Balneario Illetas

Nació en los años cincuenta con un proyecto del arquitecto Francisco Casas Llompart y hoy ocupa, en terrazas escalonadas, buena parte de una cala pequeña de Illetes, con pinos detrás y la bahía de Palma delante, a diez minutos de la ciudad. Es varias cosas a la vez: restaurante, beach club con hamacas, spa junto a la arena (sauna finlandesa, baño turco y bañera de hielo) y espacio para bodas y celebraciones. El restaurante abre todo el año, de los desayunos a la cena. La cocina es mediterránea, de carta larga, y gira alrededor del horno Josper, que da el punto de brasa a pescados y carnes. Lo que más sale son las paellas, para dos como mínimo: la negra es la que más elogios se lleva, y la de bogavante, la de los días de celebrar. Para empezar, calamares a la romana o el tataki de atún; para compartir, la lubina a la sal o el rodaballo al horno. Los domingos de invierno hay brunch: una tosta a elegir y bufé con panes, embutidos y especialidades mallorquinas. Conviene saber a qué se va: aquí se paga sobre todo el sitio, la mesa sobre el agua y la jornada entera de baño y sobremesa. El arroz, en cambio, divide a quienes vienen buscando el mejor de la zona. La cesta de pan con alioli se cobra aparte.

Revisado en noviembre de 2026