Sa Bàscula

Donde hoy están la terraza, la barra y la tienda, durante décadas se pesaron las almendras y las algarrobas que los payeses socios llevaban a la Cooperativa d'Artà, fundada en 1979, cuando Artà era uno de los grandes productores de almendra de la isla. En 2024 la cooperativa convirtió aquella báscula del Carrer de les Parres en su espacio gastronómico: una cocina donde se elabora el producto de sus socios, pan, mermeladas y dulces incluidos, y un bistró que lo sirve. Lo que la distingue de cualquier otro restaurante de cocina mallorquina actualizada es justo eso: el producto tiene nombre y apellido, de fincas como Sa Duaia o de las huertas de Ses Terres, y la ganadería es parte del proyecto, de modo que las chuletitas de cordero que salen de la parrilla son de animales criados en la comarca. La carta cambia con la temporada; en otoño hay sopa d'alls con pan cuit, un guiso de safanàries (zanahorias moradas) con panceta de cerdo negro, arroz de gírgolas con quesos locales y trufa, y bacalao con sobrasada y miel. De postre, la tarta de queso hecha con quesos de la isla. La bodega es solo de vinos de Mallorca, de bodegas pequeñas a Ànima Negra. A mediodía hay menú del día, y por las mañanas funciona como café para desayunar, con tienda de miel y productos de la cooperativa.

Revisado en noviembre de 2026