Comer chuletón

Sa Farinera es, sin duda, el templo de la carne en la isla. Ubicado en una antigua fábrica de harina cerca de Palma, su enorme parrilla abierta y el uso de leña de encina aportan un sabor ahumado incomparable. La experiencia de ver cómo preparan tu chuletón frente al fuego es parte del ritual.

Sa Farinera está en el Camí de Son Fangos, en la zona de la Platja de Palma, a pocos minutos del aeropuerto: una antigua harinera reconvertida en asador hace décadas, con la maquinaria del molino aún a la vista. Se llena con facilidad, así que reserva, sobre todo para cenar el fin de semana; delante tiene aparcamiento. En el norte, La Braseria Pollença, en la carretera de Pollença a Lluc, trabaja con horno de carbón y tiene chuletón, picanha, cordero y costillas.

En los asadores el chuletón suele cobrarse al peso: pregunta cuánto pesa la pieza antes de pedirla y compártela entre dos o tres. Para el punto, «poco hecho» es jugoso por dentro, «al punto» algo más cocinado y «hecho» sin nada de rosa. Si no comes carne, mira la carta antes de ir: en estos sitios las opciones vegetarianas son pocas.

Preguntas frecuentes

¿Dónde comer carne a la brasa cerca de Palma?

Sa Farinera, en el Camí de Son Fangos, cerca de la Platja de Palma y del aeropuerto, es un asador clásico en una antigua harinera, con parrilla de leña. Conviene reservar. En el norte de la isla, La Braseria Pollença trabaja con horno de carbón.

¿Cómo se pide el punto de la carne en España?

«Poco hecho» o «al punto menos» es rojo y jugoso por dentro; «al punto», rosado; «hecho», sin rosa. En los asadores, el chuletón suele servirse poco hecho; si lo prefieres más hecho, pídelo «al punto» desde el principio.

Actualizado en octubre de 2026