Sa Farinera

En 1962, cuando el aeropuerto de Son Sant Joan ya se había comido los huertos de alrededor y moler grano dejaba de ser negocio, la familia de molineros de Llucmajor que llevaba Sa Farinera —la llamaban Ca's Xeriquet, por el apodo del fundador, Antoni Caldés Amengual— convirtió la harinera del Camí de Son Fangos en la primera parrilla de Mallorca. Las muelas pasaron a ser mesas, la maquinaria se quedó como decoración y, en aquellos años, los propios clientes se asaban la carne. La parrilla sigue encendida con leña y es lo primero que se ve al entrar: una brasa enorme en medio de la terraza donde a la vez se asan las carnes y las verduras y se tuesta el pan. Dentro se conservan los molinos de la casa, entre ellos el molí de foc, con un motor de gasógeno de once toneladas, que figura en el Registro de Industria desde 1916. A la mesa llegan primero aceitunas, tomate y ajo para restregar en el pan tostado a la brasa, con alioli; después, la carne, que el camarero enseña cruda antes de cocinarla. Lo más pedido es el solomillo y el entrecot de ternera con salsa de pimienta, y la rareza de la carta es el avestruz; hay también conejo, chuletón y embutidos a la brasa, y la carta de postres es más larga que la de entrantes. Fuera, un jardín con fuente y una pajarera con pavos reales. Es un sitio enorme, de mesas juntas, ruidoso y lleno de familias y grupos, con precios razonables para la calidad de la carne; para una cena íntima no es el lugar, y en las noches llenas el servicio va lento.

Revisado en noviembre de 2026