Ca'n Joan de s'Aigo

Anfang des 18. Jahrhunderts schickte ein Mann, den Palma Joan de s'Aigo nannte, Trupps in die Serra de Tramuntana, um Schnee zu sammeln und in den Cases de neu zu lagern, in den Berg gegrabenen Gruben, in denen er sich bis zum Sommer hielt. Aus dem Schmelzwasser, gemischt mit Fruchtsaft, entstand der Vorläufer der Eiscreme – und dieses Haus, das sich zu den ersten Schokoladenhäusern Europas zählt. Das erste echte Eis war Mandeleis, bis heute sein Markenzeichen; bald kamen heiße Schokolade und Ensaïmadas dazu.

Das hier ist die zweite Filiale, 1990 in der Carrer del Baró de Santa Maria del Sepulcre eröffnet, gleich bei der Avinguda Jaume III; das historische Stammhaus, in dem noch die erste Mühle für das Mandeleis steht, liegt in der Carrer de Can Sanç. Die Karte ist die klassische: dicke Trinkschokolade, Ensaïmadas pur oder gefüllt – mit Engelshaar (Kürbiskonfitüre), Creme, Sahne oder Tajada, mit Sobrassada und Kürbis –, handgemachtes Mandeleis, Cuartos (der leichte mallorquinische Biskuit), Cremadillos (Cremebrötchen) und Coca de patata (Kartoffelgebäck). Im Sommer Mandel-Horchata.

Hier eine Schokolade mit Ensaïmada zu nehmen, oder die Ensaïmada mit einer Kugel Mandeleis, ist ein Stadtritual seit Generationen: In Palma geht man noch heute nach der Christmette an Heiligabend zur Schokolade und nach Fronleichnam zum Eis. Mehr als ein Café ist es die mallorquinische Merienda in ihrer klassischsten Form.

Geprüft im November 2026