FERVOR Palma

Klein, warmes Licht und fast immer voll: Fervor liegt in der Carrer dels Hostals, einer engen Gasse im Zentrum etwas abseits der üblichen Wege, und gehört zur Grupo Cardón. Es beschreibt sich als hausgemachte mediterrane Küche mit kreativen Akzenten, doch die Gäste kommen wegen dem, was die eigene Beschreibung nach vorn stellt: Reis. Die Paella mit Meeresfrüchten hat das Haus bekannt gemacht, großzügig und aromatisch; dazu gibt es Paella mixta, Paella ciega (alles schon geschält), schwarzen Reis und, wer lieber ohne Reis isst, eine Fisch- und Meeresfrüchteplatte vom Grill zum Teilen, die für das, was drauf ist, fair kostet. Vor dem Reis frisch gebackenes Brot mit Alioli und Bravas mit Alioli-Schaum, zum Schluss ein Flan mit Dulce de leche, der den argentinischen Einschlag eines Teils des Teams verrät. An der Bar werden sorgfältig Cocktails gemixt. Nicht auf dem Niveau des Reises sind manche Vorspeisen – die Croquetas oder das Thunfischtatar – und einige Fischgerichte, teuer für die Portion. Auf Nummer sicher gehst du mit Reis zum Teilen und wenig mehr.

Geprüft im November 2026