FERVOR Palma

Pequeño, de luz cálida y casi siempre lleno, Fervor está en el carrer dels Hostals, una calle estrecha del centro algo apartada de los recorridos de siempre, y pertenece al Grupo Cardón. Se define como cocina mediterránea casera con toques creativos, pero quien entra viene por lo que su propia descripción pone delante: los arroces. La paella de marisco es la que hace la fama de la casa, generosa y sabrosa; también hay paella mixta, paella ciega (con todo pelado), arroz negro y, para quien prefiere el producto sin arroz, una parrillada de pescado y marisco para compartir que sale bien de precio por lo que lleva. Antes del arroz, el pan recién hecho con alioli y las bravas con espuma de alioli; al final, un flan de dulce de leche que delata el acento argentino de parte del equipo. En la barra se preparan cócteles con cuidado. Lo que no está a la altura del arroz son algunos entrantes —las croquetas o el tartar de atún— ni algunos pescados de carta, caros para la ración. Para ir a tiro hecho: arroz para compartir y poco más.

Revisado en noviembre de 2026