Maca de Castro

Macarena „Maca“ de Castro suchte auf der Insel nach Drachenkopf (caproig), Meeresfrüchten von der Küste, Stutenmilch und Gemüse aus ihren eigenen Gärten in Sa Pobla, lange bevor lokale Produkte in Mode kamen. Das Gourmetrestaurant in Port d'Alcúdia hat einen Michelin-Stern, einen grünen Michelin-Stern und drei Repsol-Sonnen und teilt sich das Gebäude mit dem Jardín Bistró, dem Familienunternehmen, mit dem 1996 alles begann. Eine Karte gibt es nicht: nur ein Degustationsmenü mit rund zehn Gängen, das sich mit der Saison und der Ernte ändert – mallorquinische Küche mit zeitgemäßer Technik, unter dem Motto „Iss nah, komm weit“. Was es von anderen Sterneküchen unterscheidet: Das eigene Gemüse steht im Mittelpunkt, und die Technik überdeckt das Produkt nie – die Gerichte sind verständlich. Die Desserts sind der Höhepunkt. Der Speiseraum ist bewusst still, ohne Musik, und von manchen Tischen siehst du in die Küche. Das Menü kostet 165 €, die Weinbegleitung mit acht Weinen aus Mallorca und vom Festland weitere 110 €. Für einen besonderen Anlass und für alle, die ein sehr gemüselastiges Menü mögen; wer große Fleischstücke erwartet, bleibt vielleicht hungrig nach mehr.

Geprüft im November 2026