SĀNTAL

SĀNTAL llegó de Buenos Aires, donde tiene sus cafés, y en Palma se instaló dentro de uno de los cuatro molinos históricos del Carrer de la Indústria, en el borde de Santa Catalina. El molino es del siglo XVII y lo restauraron dejando a la vista la piedra mallorquina y las bóvedas; el café se reparte entre esas salas y una terraza amplia y soleada que en 2025 le valió un Solete de la Guía Repsol. La casa nació con una obsesión, el café de especialidad (espresso, flat white, cold brew y filtrados de origen único), y lo acompaña con un brunch que se sirve toda la mañana. Lo que define la carta es la tostada de aguacate con huevo poché, las tortitas de avena y, en lo dulce, la pastelería que hornean cada mañana: rollos de canela, banana bread, croissant de Nutella con fresas. Hay opciones veganas y sin gluten, y el pan sin gluten está a la altura del otro. Para probar un poco de todo existe un pack de desayuno con bebida caliente, zumo, algo salado y algo dulce. El equipo, como los dueños, habla con acento argentino. Las raciones no son grandes para lo que cuestan, y lo que se paga es también el sitio. Solo abre por la mañana y no todos los días, porque el resto del tiempo el molino se alquila: bodas civiles, cumpleaños y comidas de empresa de hasta 130 personas.

Revisado en noviembre de 2026