Freiduria Indalo

No hay carta: en esta freiduría andaluza de la calle de Monterrey, a un paso de Santa Catalina, el camarero canta lo que ha llegado ese día y aconseja cuánto pedir. Es un bar de barrio sin adornos, con la tele puesta y unas pocas mesas fuera, donde los vecinos toman la caña con una ración después del trabajo y los grupos se sientan a compartir fuentes. Todo gira alrededor del pescado fresco, frito o a la plancha. El plato que más se recuerda es el cazón en adobo, clásico de las freidurías andaluzas, y a su lado los calamares a la andaluza, los boquerones, los chipirones, las pijotas y las acedías, con una fritura ligera y crujiente. De la plancha, sardinas, salmonetes, navajas o gambas, y si se busca algo concreto, como un rodaballo o un gallo de San Pedro, se puede encargar. El acompañamiento obligado es la ensalada de tomate aliñado, sencilla y muy buena; y el bocadillo de calamares tiene su público. De postre, tarta de queso o leche frita. Es para quien quiere comer pescaíto como en el sur, sin ceremonia; la contrapartida de no tener carta es no saber lo que cuesta cada cosa hasta que llega la cuenta.

Revisado en noviembre de 2026