Stagier Bar

Un local de unas quince plazas a un paso del Mercat de Santa Catalina, que abrieron a principios de 2018 el cocinero chileno Joel Baeza y su mujer, Andrea Sertzen, que lleva la sala. El nombre viene de los stages: Baeza pasó por una veintena de cocinas, muchas con estrella, y la carta lo reconoce con platos de homenaje a El Bulli, Comerç 24 o Dos Palillos. Es cocina para compartir, latinoamericana de raíz y con producto de la isla: ceviche, gyozas de cerdo ibérico, tartar ahumado o el huevo trufado. La carta cambia por temporada; este otoño, magret de pato ahumado al momento con su jugo y apionabo.

Revisado en noviembre de 2026