Esporles: Paella vom Holzfeuer auf der Finca von Köchin Aina Aulí

Ein Reis-Kochkurs für alle, die wirklich etwas lernen wollen – auf der privaten Finca der mallorquinischen Köchin Aina Aulí in Esporles, zwanzig Minuten von Palma. Eher Masterclass als Touristenprogramm: das Korn, das Sofrito und vor allem das Feuer, denn die Meeresfrüchte-Paella wird wie früher über Holz gekocht. Zum Auftakt gibt es mallorquinisches herzhaftes Gebäck, Allioli, dunkles Brot und Oliven; dann kocht ihr zusammen und esst auf der Terrasse mit Wein von der Insel, zum Abschluss ihr Käsekuchen „Mos Mallorquí“ (dunkle Schokolade, Olivenöl und Meersalz). Höchstens 12 Gäste, und beim Essen sprichst du mit ihr über die mallorquinische Küche. Neu bei GetYourGuide und ohne vegetarische Option. Teurer als andere Paella-Kurse, aber eine andere Liga.

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