Esporles: paella a la leña en la finca de la chef Aina Aulí

Una clase de arroz para quien quiere aprender de verdad, en la finca privada de la chef mallorquina Aina Aulí, en Esporles, a veinte minutos de Palma. Es más una masterclass que una actividad turística: el grano, el sofrito y, sobre todo, el fuego, porque la paella de marisco se hace a la leña, como antes. Se empieza con un aperitivo de panades y cocarrois, allioli, pan moreno y aceitunas; después cocináis juntos y coméis en la terraza con vino de la isla, y acaba con su tarta de queso «Mos Mallorquí» (chocolate negro, aceite de oliva y sal). Como mucho 12 personas, y la sobremesa es una charla con ella sobre la cocina mallorquina. Es nueva en GetYourGuide y sin opción vegetariana. Más cara que otras clases de paella, pero es otra liga.

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