Banyalbufar: paella en casa de Patri, con paseo por el pueblo

Esto no es una escuela de cocina: es la casa de Patri, en Banyalbufar, el pueblo de las terrazas sobre el mar de la Tramuntana. Quedas con ella en la parada del bus, das un paseo corto por el pueblo mientras te cuenta cómo se vive allí y llegas a su casa de campo, donde cocina en una cocina al aire libre, entre el huerto, los perros, los gatos y las gallinas. Empiezas con sangría casera y un picoteo mallorquín y luego haces la paella paso a paso, con los trucos del sofrito y del punto del arroz. Acaba con postre y café en la mesa, todos juntos. Quien va dice que se siente «como invitado en casa de amigos». Es un plan de casi todo el día (unas 6 h); mejor sin prisa y sin coche que conducir después de la sangría.

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