Coquetier Classy Cocktails

Coquetier heißt auf Französisch Eierbecher, und hinter dem Namen steckt eine Geschichte: Im New Orleans des 19. Jahrhunderts servierte der Apotheker Peychaud seine Mischungen in Eierbechern – so wird oft die Geburt des Cocktails erzählt. Rafa Martín, der die Bar führt, hat den Laden um diese Idee herum gebaut: ein kleiner, schummriger Raum in einer engen Gasse im Zentrum von Palma, Möbel aus einer anderen Zeit, klassischer Jazz im Hintergrund, keine Bildschirme, keine laute Musik. Die Karte geht von den Klassikern aus und führt sie zu ungewöhnlicheren Zutaten – Schäume, Varianten mit Trüffel, Sours, eine Paloma –, am häufigsten bestellt wird der Pornstar Martini. Wer es schlicht mag, bekommt einen Wermut oder eine Canchánchara (Rum, Honig, Limette) mit derselben Sorgfalt. Den Unterschied macht die Arbeit an der Bar: Man fragt dich, was du magst, nimmt auf Wunsch Süße oder Schärfe zurück und mixt auch Drinks außerhalb der Karte, alkoholfreie eingeschlossen. Eine Bar zum Reden, zu zweit oder in kleiner Runde, kein Partyort – und deutlich günstiger als die Hotelbars der Stadt. Draußen gibt es eine kleine Terrasse.

Geprüft im November 2026