Coquetier Classy Cocktails

Coquetier es «huevera» en francés, y el nombre lleva dentro una historia: en la Nueva Orleans del siglo XIX, el boticario Peychaud servía sus mezclas en hueveras, y de ahí se suele hacer nacer el cóctel. Rafa Martín, que dirige el bar, ha construido el local alrededor de esa idea: una sala pequeña y en penumbra en una calle estrecha del centro de Palma, muebles de otra época y jazz clásico de fondo, sin pantallas ni música alta. La carta parte de los clásicos y los lleva hacia ingredientes menos habituales —hay espumas, versiones con trufa, sours, una paloma—, y el Pornstar Martini es lo que más se pide. Para quien prefiere lo sencillo, preparan un vermut o una canchanchara (ron, miel y lima) con el mismo cuidado. Lo que distingue el sitio es el trabajo de barra: escuchan qué te gusta, ajustan el dulzor o el picante si se lo pides y hacen cócteles fuera de carta, también sin alcohol. Es un bar para conversar, en pareja o en grupo pequeño, más que para salir de fiesta; y sale bastante más barato que las coctelerías de hotel de la ciudad. Fuera hay una pequeña terraza.

Revisado en noviembre de 2026