Es Guix

Zwei Kilometer vom Kloster Lluc, nahe der Tankstelle, führt eine Steintreppe hinunter in den Wald, und da liegt Es Guix: ein Restaurant mitten im Wald, vor den Tischen ein natürliches Süßwasserbecken, ringsum der Fels der Tramuntana. Das Projekt begann 1970, heute steht der Name von Josep A. Bernat Garau dahinter, geboren in diesem Norden der Insel. Gekocht wird mallorquinisch, aus Ofen und Tontopf, mit Produkten von hier, die sie stolz aufzählen: Salz aus Es Trenc, Öl DO Mallorca, Mandeln und Oliven mit IGP. Wofür man hinauffährt: Lechona, mallorquinisches Spanferkel; langsam gegartes Zicklein, als Rippchen oder aus dem Ofen; Schulter vom Milchlamm; Frit mallorquí; und Arroz brut, die Reissuppe des Inselinneren mit Fleisch und Pilzen, die nach den vielen Kurven besonders guttut. Vorweg sind die Croquetas fast Pflicht (mit Huhn und Schinken, mit Pulpo), zum Nachtisch Mandel-Gató mit Eis. Die Weinkarte ist lang, mit vielen mallorquinischen Weingütern. Billig ist es nicht, und die Portionen sind Restaurant-, keine Hausmannskost-Portionen, aber bezahlt wird vor allem der Ort: einer der schönsten Speiseräume der Insel, das ganze Jahr geöffnet, nur mittags.

Geprüft im November 2026