Ocre (Can Ferrereta)

Ocre ist das Restaurant des Hotels Can Ferrereta, eines Ensembles restaurierter Häuser in der Altstadt von Santanyí, und liegt im alten Celler (Weinkeller): Holzbalken und originale Steinbögen, an einem davon ist noch ein Graffito aus dem 17. Jahrhundert erhalten. Neben dem Speiseraum gibt es ein Séparée für acht Personen mit Zugang zu einem kleinen Innengarten und – im Sommer der begehrteste Teil – Tische im mallorquinischen Innenhof, wo du unter Sternen isst. Die Küchenchefs Àlvar Albaladejo und Tamara Lumbreras kochen mit regionalen, saisonalen Produkten, unkompliziert und modern angerichtet. Am meisten bleiben die Vorspeisen hängen: Karotten mit Creme aus mallorquinischem Käse, Blumenkohl vom Holzkohlegrill und gegrillte Sobrassada (die weiche Paprika-Streichwurst der Insel). Danach Oktopus, der Fisch des Tages (Petersfisch), ein cremiger Reis mit Sepia und Sobrassada oder der Reis vom Grill mit Chuletón. Samstagmittag ist die einzige Zeit, zu der es mittags öffnet, mit einem Marktmenü aus vier Gängen, gekocht mit dem, was morgens auf dem Dorfmarkt eingekauft wurde, deutlich günstiger als à la carte. Geh vorher an die Bar: Die Cocktails sind mit viel Sorgfalt gemacht, und der Weinkeller reicht über viele Jahrgänge und Herkünfte. Der sehr aufmerksame Service gehört zum Erlebnis dazu.

Geprüft im November 2026