Restaurante Jardí d'Artà

Das Jardí d'Artà ist ein kleines Hotel in der Carrer de s'Abeurador, ein paar Schritte vom Zentrum von Artà, und heißt so wegen seines Gartens: ein Patio mit Palmen, zwei Pools und Ecken, in denen im Sommer zu Abend gegessen wird, auch für Gäste von außen. Gastgeberin ist Laury, in der Küche steht Florian, der laut Haus mit Erzeugern, Bauern und Fischern der Insel arbeitet, die er persönlich kennt, und mediterrane Rezepte verspielt neu interpretiert. Drei Gerichte erklären seine Küche gut. Die Bravas mit confierten Ratte-Kartoffeln, karamellisiertem Chipotle, Alioli und Pimentón de la Vera erwähnt fast jeder, der hier gegessen hat. Die Tortilla „Jardí style“ kommt dekonstruiert, mit 63-Grad-Ei, karamellisierten Zwiebeln und Kartoffelschaum. Und der schwarze Venere-Reis mit Blumenkohl-Tempura und Mango-Tamari-Sauce ist vegan und keine Pflichtübung. Der Rest ist klassischer: Rinder-Hochrippe vom Grill nach Gewicht, Ibérico-Secreto aus dem Sous-vide, Wolfsbarsch mit sardischer Fregola oder Linguine mit scharfer Sobrassada. Mallorquinischer Gató (Mandelkuchen) mit Vanilleeis setzt den Inselakzent zum Schluss. Auf der Weinkarte stehen mallorquinische Rotweine im Glas neben großen Riojas, und im Patio gibt es vor dem Essen Wermut aus Artà.

Geprüft im November 2026