Vermutería Baudot 1926

Die Plaça de s'Aigua ist einer dieser kleinen Plätze im Zentrum von Artà, auf denen die Nachbarn am frühen Abend sitzen, und in der Nummer 10 liegt die Vermutería von Baudot 1926, demselben Haus, zu dem das Hotel Casal d'Artà um die Ecke gehört. Drinnen eine Theke, ein paar Tische und ein renovierter Raum, der an einen alten Kolonialwarenladen erinnert; draußen die Terrasse auf dem Platz. Man kommt zur Vermut-Stunde, und das Spannende ist die Karte: viele Etiketten, auch mallorquinische Wermuts, bei deren Auswahl dir das Team je nach Geschmack hilft, wie bei einer kleinen Verkostung. Zum Getränk kommt ein Häppchen des Hauses, danach wird gepickt: Das Steak Tatar ist die meistbestellte Tapa, gefolgt von Albóndigas, Baudot-Kartoffeln mit Trüffel und Parmesan, Brot mit hausgemachtem Alioli und Parmesan oder Lomo de orza (in Öl eingelegtes Schweinefilet) mit Kartoffeln. Das Pa amb oli kommt auf ihre Art, mit allen Zutaten getrennt zum Selberbelegen, was nicht jeden überzeugt. Die Portionen sind für den Preis klein: Besser für einen langen Aperitif oder ein Tapas-Abendessen zu zweit als für eine hungrige Gruppe. Es gibt vegetarische und vegane Optionen und eine Weinkarte, die sich sehen lassen kann.

Geprüft im November 2026