Vermutería Baudot 1926

La Plaça de s'Aigua es una de esas plazas pequeñas del centro de Artà donde a última hora de la tarde se sientan los vecinos, y en el número 10 está la vermutería de Baudot 1926, la misma casa que lleva el hotel Casal d'Artà a la vuelta de la esquina. Dentro, barra, unas pocas mesas y un local reformado con aire de colmado antiguo; fuera, la terraza en la plaza. Se viene a la hora del vermut, y lo interesante es la carta: muchas etiquetas, también vermuts mallorquines, que el personal ayuda a elegir según el gusto de cada uno, como una cata informal. Con la bebida llega un aperitivo de la casa, y a partir de ahí se pica: el steak tartar es la tapa que más piden, seguido de las albóndigas, las patatas Baudot con trufa y parmesano, el pan con alioli casero y parmesano o un lomo de orza con patatas. El pa amb oli se sirve a su manera, con los ingredientes por separado para montarlo uno mismo, cosa que no a todo el mundo le convence. Las raciones son pequeñas para lo que cuestan: funciona mejor como aperitivo largo o cena de picoteo en pareja que para un grupo con mucha hambre. Tiene opciones vegetarianas y veganas y una carta de vinos que no se queda corta.

Revisado en noviembre de 2026