365 Restaurant Son Brull

Los jesuitas levantaron Son Brull en el siglo XVIII como convento y finca agrícola, a la salida de Pollença por la carretera de Palma, y en el pueblo la conocían como «la finca que tiene tantas ventanas como días tiene el año». De ahí sale el nombre del restaurante gastronómico del hotel, el 3/65, que solo abre por la noche. Lo dirige en cocina el chef Pedro G. Martín con una idea clara: cocina mallorquina de raíz, sin artificio, hecha en buena parte con lo que da la propia finca y con productores y artesanos de la isla. La fórmula es un menú de cinco pasos en el que, plato a plato, se elige entre una versión de carne, de pescado o vegetariana; así, dos personas pueden comer menús distintos, y quien no come carne no queda relegado a una sola opción. Entre lo que más se recuerda están el arròs brut, cremoso y con sus cuatro especias, la pintada, el cordero y, de postre, un gató de almendra en forma de coulant. Antes de todo eso llega el pan caliente con el aceite de oliva de la casa, que también produce su vino y su cava. La bodega pasa de 200 referencias, con mucho peso de Mallorca, y el maridaje lo elige Joan Amengual, jefe de sala y sumiller. Se puede cenar en el comedor, de piedra vista y luz teatral, o en la terraza a la luz de las velas con vistas al valle. Es una cena de hotel de lujo con precio de alta cocina: quien busca creatividad rompedora puede salir con la sensación de que es demasiado clásico; quien quiere sabores mallorquines bien tratados en un entorno precioso, acierta.

Revisado en noviembre de 2026