365 Restaurant Son Brull

Die Jesuiten bauten Son Brull im 18. Jahrhundert als Kloster und Landgut, kurz hinter Pollença an der Straße nach Palma, und im Ort hieß es „das Gut mit so vielen Fenstern, wie das Jahr Tage hat“. Daher hat das Gourmetrestaurant des Hotels, das 3/65, seinen Namen; geöffnet ist nur abends. In der Küche steht Chef Pedro G. Martín mit einer klaren Linie: tief verwurzelte, schnörkellose mallorquinische Küche, zu einem guten Teil mit dem, was das eigene Gut hergibt, und mit Erzeugern und Handwerkern der Insel. Das Format ist ein Fünf-Gänge-Menü, bei dem du Gang für Gang zwischen einer Fleisch-, Fisch- oder vegetarischen Version wählst; so können zwei Personen ganz verschiedene Menüs essen, und wer kein Fleisch isst, hat nicht nur eine einzige Option. Besonders in Erinnerung bleiben der Arròs brut, cremig und mit seinen vier Gewürzen, das Perlhuhn, das Lamm und zum Nachtisch ein Mandel-Gató als Coulant mit flüssigem Kern. Vorher kommt warmes Brot mit dem hauseigenen Olivenöl; das Gut macht auch eigenen Wein und Cava. Die Weinkarte hat über 200 Positionen mit starkem Mallorca-Anteil, die Weinbegleitung stellt Joan Amengual zusammen, Restaurantleiter und Sommelier. Gegessen wird im Speisesaal mit Natursteinwänden und Bühnenlicht oder auf der Terrasse bei Kerzenlicht mit Blick ins Tal. Ein Abendessen im Luxushotel zum Preis der Spitzengastronomie: Wenn du radikal kreative Küche suchst, findest du es vielleicht zu klassisch; wenn du mallorquinische Aromen sorgfältig zubereitet in schöner Umgebung willst, liegst du richtig.

Geprüft im November 2026