Aromata

Aromata es el restaurante de Palma de Andreu Genestra, el cocinero de Capdepera con estrella Michelin en su casa de Llucmajor. Abrió en 2014 en el patio de un palacete de la calle Concepció como una «ventana en Palma» para quien no llegaba al Llevant, y en octubre de 2024 se trasladó al hotel HM Palma Blanc, con cocina nueva y Matías Stump como jefe de cocina. La idea sigue: alta cocina para todos. A mediodía, menú y carta con producto de la isla; por la noche, el menú Aromata, el Sentits y el Verd, vegetariano. Lo conocido: la lechona de porc negre con ensaimada y el arroz brut.

Revisado en noviembre de 2026