The Wine Side

El nombre despista: The Wine Side no es una vinoteca con tapas, sino un restaurante de producto en el Passeig de Mallorca, a un paseo de Es Baluard, en el que el vino acompaña pero no manda. Lo que manda es el pescado y el marisco, tratados con la mínima intervención y cantados desde una pizarra de sugerencias que cambia con el mercado: gamba roja, zamburiñas, almejas, ostras, sashimi de atún rojo, ortiguillas —en nigiri o sobre unos huevos rotos— y pescado entero como el lenguado, que se elige dejándose aconsejar en sala. Para abrir, la ensaladilla es el plato que más se repite en las mesas, y las croquetas, también de sepia y en versión sin gluten, no fallan; para compartir, el arroz a la llauna y el canelón tienen su público. La bodega es el otro pilar: una carta muy larga, con mucha presencia de bodegas de la isla, y alguien en sala que sabe proponer el maridaje. El dueño, Toni, suele estar pendiente de las mesas, y la cocina queda a la vista. No es barato y las raciones son justas, porque lo que se paga es el producto: es para quien quiere comer bien pescado y marisco en Palma con una buena botella, no para picar algo deprisa. Abre a mediodía y por la noche, y el mismo equipo lleva el Wine Studio Little Jarana, en el Carrer Menorca.

Revisado en noviembre de 2026