Ben Trempat

La Plaça Llorenç Bisbal es una de esas plazas del casco antiguo de Palma que quedan fuera del circuito aunque estén a pocos minutos de la catedral: árboles, poco tráfico y vecinos que bajan a tomar el vermut. En una esquina está Ben Trempat, un bar de tapas con terraza a la sombra y un interior fresco y acogedor, con la cocina a la vista. Lo lleva una empresaria con un equipo pequeño y muy cercano, que explica la carta plato a plato si se le pregunta.

La carta es corta y va cambiando: cocina mallorquina con guiños de fuera, hecha con producto de temporada y, cuando se puede, de la isla. Los platos por los que se conoce la casa son las croquetas caseras, las berenjenas rebozadas y las gyozas; los torreznos y el pollo adobado tienen sus fieles, y cuando asoma la parte más tradicional, el lomo con col es de lo que más se celebra. Hay bastante fritura —hecha con buen aceite, insisten ellos—, así que conviene equilibrar con alguna crema o ensalada. Siempre hay platos vegetarianos y se adaptan a quien no toma gluten, y los postres se cuidan tanto como lo salado.

Durante años tuvo menú de mediodía; ahora funciona sobre todo con tapas y medias raciones para compartir. Algunas tardes hay vinilos, DJ o catas, y el bar se apunta al Correvins, la ruta de vinos por los bares del centro. Es un sitio para un vermut largo bajo los árboles o una comida informal entre semana, a precios de barrio; quien busque raciones grandes para una cena contundente puede quedarse corto.

Revisado en noviembre de 2026