CuinaVivant

Frente a los juzgados nuevos de sa Gerreria, en la Travessa d’en Ballester, abrió en marzo de 2023 una casa de comidas pequeña que se toma en serio no tirar nada. Pilar lleva la sala y los vinos; Tomás, la cocina. Su idea es la de la cocina antigua de las casas: aprovechar, alargar la vida del producto con encurtidos, escabeches, fermentados y curados que hacen ellos y que aparecen en casi todos los platos, comprar a productores de la isla y traer el pescado de la lonja de Palma. Lo que sale es recetario mallorquín con mano propia: frit de porc o frit marinero, raoles, llampuga encebollada cuando es temporada, callos, lomo con col, y alguna salida de guion que funciona, como los tagliatelle con ragú de cordero o la hamburguesa de la casa. Se pide para compartir, en raciones más bien cortas, y a mediodía suele haber menú. La otra mitad del sitio es el vino: natural, de pequeñas bodegas de Mallorca y de otras zonas, y también de tirador, servido de barril para ahorrarse botellas. Pilar explica cada uno sin sermones y conviene dejarse aconsejar. Es para quien quiere comer cocina mallorquina de verdad con un punto actual y beber distinto; quien busque raciones grandes o una tapa gratis con la caña se equivoca de sitio.

Revisado en noviembre de 2026