Ca'n Boqueta

En Ca'n Boqueta no hay carta: se come de menú, y hay dos. A mediodía, de martes a sábado, un menú más informal que cambia cada semana, con un par de primeros, segundos y postres a elegir por unos 25 €; por la noche, los fines de semana y los festivos, un menú degustación que cambia cada quince días. La casa es una vivienda mallorquina de la Gran Via de Sóller, con suelos de piedra, techos altos y un patio interior que mira a la Tramuntana, y la cocina es la de la isla pasada por la técnica de un restaurante de autor, con proveedores mallorquines y la compra del mercado como punto de partida. La gamba roja de Sóller, que llega de la lonja, es la que más juego da: en el arroz de marisco y en una caldereta que se deja cocinar tres días. La porcella (cochinillo) confitada con foie es otro fijo, y según la temporada aparecen los escaldums de Navidad o un menú dedicado a las setas en otoño. Del postre se acuerda mucha gente: una ensaimada individual servida caliente, como una tarta Tatin, con manzana y helado de requesón. En la cocina está Kiko Martorell, cocinero muy metido en el recetario mallorquín. Es un sitio para quien quiere probar la cocina de Mallorca en pocos platos, medidos y cuidados; quien busque raciones grandes o elegir a la carta no lo encontrará aquí. En el menú degustación toda la mesa pide lo mismo, y algunos platos llevan suplemento: conviene leer bien la hoja antes de pedir.

Revisado en noviembre de 2026