La Juanita

Lejos de las calles turísticas, en Sa Vileta, la Vermutería Juanita es un bar de barrio con aspiraciones de taberna: vermut, cócteles y raciones para compartir, con barra, barriles con taburetes altos, comedor y terraza. Lo que se viene a comer son raciones generosas y contundentes: las croquetas de rabo de toro, los torreznos, los huevos rotos con foie y trufa, las tostas de solomillo y la carne a la piedra, con unas gildas para abrir. También hay brioche de rabo de toro y pan bao de carrillera. El sitio tiene normas claras y conviene conocerlas antes de ir, porque de ahí salen casi todas las quejas: es una vermutería, no una cafetería, así que no sirven cafés; con la bebida no se pone tapa; quien solo va a beber se sienta en la barra o en los barriles, porque las mesas son para comer, y por la noche funciona solo como restaurante, con la cocina cerrando pronto. Con eso claro, quien va a cenar, o a tomar el vermut con unas raciones, suele salir contento. A favor tiene también lo práctico: se aparca fácil en un solar a pocos metros y los perros son bienvenidos.

Revisado en noviembre de 2026