Bar Flexas

El Flexas abrió en 1944 en el Carrer de la Llotgeta, en Canamunt, y desde 2004 lo llevan tres socios, Pepa «la Terre», Fernando Estrella, de la compañía Peor Impossible, y Xavier Aloy, que lo reabrieron cuando esta parte del casco antiguo era todavía el barrio chino. Hoy es uno de los bares con más carácter de Palma: decoración retro y kitsch, unos baños que dan que hablar, una mezcla de vecinos, gente de la cultura y visitantes, y un ambiente que empieza de bar de tapas y acaba, ya de noche, de primera copa. La carta va escrita en una pizarra que pasa de mesa en mesa, y la cocina junta lo mallorquín con guiños de fuera. Lo que define la casa son los dim sum de sopas mallorquinas, la frita de sepia con sobrasada, las torradas de sobrasada y camaiot y la sardina ahumada con panceta ibérica sobre pan payés; con más hambre, la carrillera a los vinos generosos o el cachopo de cerdo con cecina y queso de Mahón. Para el vermut, que aquí es casi una institución, gildas y banderillas de hígado al estilo de sa Pobla. De postre, flaó o tarta de cerveza negra. Todo está pensado para compartir; las raciones no son grandes para lo que cuestan y, con el bar lleno, la cocina va a su ritmo. Celebra cada año su aniversario y la noche de Sant Sebastià.

Revisado en noviembre de 2026