Barretes Restaurant

Pep Lluís Mayol, «Barretes», nació en Sóller, creció detrás de su madre en la cocina de casa y a los 16 años ya trabajaba entre fogones. En 2019 abrió su propio restaurante en el pueblo, y hoy lo tiene en Ca's Xorc, un hotel rural de cuatro estrellas en la ladera de la carretera de Deià: se sube por un camino estrecho entre olivos y, arriba, la terraza mira al valle de Sóller con el mar al fondo. La casa habla del «toque misterioso y exótico» del chef, y en el plato se entiende enseguida: producto mallorquín —la gamba roja de Sóller, el aceite y los limones de la propia finca— cruzado con ponzu, miso, kimchi o hoisin. Los platos que la gente vuelve a pedir son pocos y claros: las gyozas de costilla ibérica con torreznos y crema de foie, la croqueta cremosa de pollo asado, el carpaccio de gamba roja de Sóller con burrata y helado de tomate asado, y la pasta fresca con bogavante. Para dos, el arroz a la llauna de chuletón de vaca Simmental es el plato de los habituales. Los aperitivos de la carta son de la isla (vermut de la casa, gin Cabraboc, cerveza Sullerica de Sóller) y la bodega va del champán a los vinos mallorquines. Es un restaurante de ocasión, con entrantes en torno a 25 € y principales cerca de 40 €: encaja en una cena larga mirando cómo cae el sol sobre la Tramuntana, menos en una comida rápida. Por la mañana el hotel sirve desayunos, y en abril la cocina suele preparar un menú dedicado a la naranja.

Revisado en noviembre de 2026