Hostal Can Marió

An der Tür empfängt dich niemand: Du betrittst ein altes Herrenhaus in der Altstadt, gehst an der Küche vorbei (und manchmal an jemandem, der die Wäsche des Hostals bügelt) und steigst die Treppe in den ersten Stock hinauf. Dort liegen die Speiseräume, mit alten Möbeln und Fenstern, die auf die Berge und in der Ferne auf die Bucht von Palma blicken. Das Hostal Can Marió in der Carrer Uetam gibt es seit dem Ende des 19. Jahrhunderts, und sein Restaurant ist eines der wenigen in Valldemossa, die noch kochen wie in einem mallorquinischen Zuhause.

Die Karte ist kurz und kommt auf den Punkt: Sopes mallorquines (Brot-Gemüse-Suppe), Arròs brut, Escaldums (der Hühnereintopf der Insel), Frit mallorquí, Porcella rostida (Spanferkel) und Lammschulter. Der Fisch hängt vom Markt ab und kommt mit Tumbet, und bei den Vorspeisen haben die hausgemachten Croquetas, mit Käse oder Butifarra-Wurst, ihre Fans. Was nicht auf der Karte steht, zählt genauso: Die Kellner zählen die Tagesgerichte auf, etwa Zucchini mit Fisch und roter Garnele gefüllt, und es lohnt sich meist, dich beraten zu lassen. Zum Nachtisch Gató de almendra oder hausgemachte Millefeuille.

Die Portionen sind groß (nicht wenige nehmen den Reis in der Box mit), und die Preise sind fair für ein so besuchtes Dorf. Der Service ist familiär, mit einem trockenen Humor, der zum Haus gehört. Für ehrliche Hausmannskost in einem Speisesaal, in dem die Zeit stehen geblieben scheint, ist das der Tisch in Valldemossa.

Geprüft im November 2026