Ca'n Molinas

Die Familie Cañellas Estrades kam in den 1920er-Jahren aus Bunyola nach Valldemossa und ließ sich in der Carrer de la Rosa Nummer 4 nieder, wo ein alter Holzofen zum Herz der Backstube wurde. Der Ofen wird bis heute mit Pinienzweigen angeheizt, und aus ihm kommt, wofür das Haus bekannt ist: die Coca de patata, ein weiches, kaum süßes Kartoffelbrötchen mit Puderzucker. Früher wurde sie in großen Stücken für die Dorffeste gebacken, seit den 1960ern gibt es sie einzeln. Heute führt die dritte Generation den Betrieb.

Ein paar Meter von der Backstube entfernt, an der Via Blanquerna, liegt der Laden mit Tischen und dahinter ein ruhiger Innenhof: Dort setzt du dich mit einem Kaffee oder einer heißen Schokolade hin. Neben der Coca de patata gibt es Ensaïmadas, pur oder gefüllt, Quartos (ein leichter Biskuit), Gató de almendra ohne Mehl und einen Apfelkuchen, der jeden Tag frisch gebacken wird. Was in der Theke liegt, bestimmt der Kalender: Cocas mit Sobrassada zum Karneval, größere Kartoffel-Cocas und Coca mit Anis zu Weihnachten, zu Ostern Fleischpasteten in süßem Teig.

Es funktioniert wie eine Dorfbäckerei, in die viel mehr Leute kommen, als hineinpassen: Du bestellst an der Theke, trägst dein Tablett selbst zum Tisch, und zu Stoßzeiten gibt es eine Schlange und der Ton kann knapp sein. Wenn du die Coca de patata dort probieren willst, wo sie berühmt wurde, ist das die Adresse; wer Bedienung am Tisch erwartet, sollte das vorher wissen.

Geprüft im November 2026