Ca'n Molinas

La familia Cañellas Estrades llegó de Bunyola a Valldemossa en los años veinte y se instaló en el número 4 de la calle de la Rosa, donde un viejo horno de leña se convirtió en el corazón del obrador. Ese horno se sigue calentando con rama de pino, y de él sale lo que ha hecho famosa a la casa: la coca de patata, un bollo tierno, apenas dulce y espolvoreado de azúcar, que antes se hacía en piezas grandes para las fiestas del pueblo y que desde los años sesenta se vende en formato individual. Hoy lo lleva la tercera generación.

A pocos metros del obrador, en la Via Blanquerna, está la tienda con mesas, y detrás, un patio tranquilo que es donde hay que sentarse con un café o un chocolate caliente. Además de la coca de patata hay ensaimadas, lisas o rellenas, quartos, gató de almendra sin harina y una tarta de manzana que hacen cada día. El calendario manda en el mostrador: cocas de sobrasada en Carnaval, cocas de patata más grandes y coca de anís por Navidad, y empanadas de carne con masa dulce en Pascua.

Funciona como un despacho de pueblo al que llega mucha más gente de la que cabe: se pide en el mostrador, uno mismo lleva la bandeja a la mesa y, en las horas fuertes, hay cola y el trato puede ser seco. Para probar la coca de patata en la casa que la hizo popular, es la parada; quien busque servicio de cafetería, que lo sepa antes de entrar.

Revisado en noviembre de 2026