Hostal Can Marió

Nadie recibe en la puerta: se entra en una casa señorial antigua del casco viejo, se pasa junto a la cocina —y a veces junto a quien plancha la ropa del hostal— y se sube por la escalera hasta el primer piso, donde están los comedores, con muebles de época y ventanas que miran a la montaña y, a lo lejos, a la bahía de Palma. El Hostal Can Marió abrió a finales del siglo XIX en el Carrer Uetam, y su restaurante es de los pocos de Valldemossa que siguen cocinando como en una casa mallorquina.

La carta es corta y va al grano: sopes mallorquines, arròs brut, escaldums (el guiso de pollo de la isla), frit mallorquí, porcella rostida y paletilla de cordero. El pescado depende del mercado y llega con tumbet, y entre los entrantes las croquetas caseras, de queso o de butifarra, tienen su público. Lo que no está escrito importa tanto como la carta: los camareros cantan platos del día, como el calabacín relleno de pescado con gamba roja, y suele salir bien dejarse llevar. De postre, gató de almendra o milhojas casera.

Las raciones son generosas —más de una mesa acaba pidiendo un táper para el arroz— y el precio es razonable para un pueblo tan visitado. El servicio es familiar, con un humor seco que forma parte de la casa. Para comer cocina casera de siempre en un comedor que parece detenido en el tiempo, es la mesa de Valldemossa.

Revisado en noviembre de 2026